L’enseigne Fairmont Hotels & Resorts poursuit son développement au Royaume-Uni avec l’ouverture du Fairmont Cheshire, The Mere, son premier établissement dans le nord-ouest de l’Angleterre.
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Un domaine historique réinventé par Fairmont
Niché au cœur de 64 hectares de parcs et de jardins, sur les rives du lac The Mere, ce domaine plusieurs fois centenaire entame une nouvelle vie après une rénovation d’envergure menée par le groupe Select. Mentionné dès le Domesday Book de 1086, le domaine a successivement été propriété seigneuriale, club privé puis hôtel avant d’intégrer aujourd’hui le portefeuille de Fairmont Hotels & Resorts. Cette ouverture marque une nouvelle étape dans le développement de la marque au Royaume-Uni, où elle est désormais présente avec quatre établissements, aux côtés du Savoy de Londres, de Fairmont Windsor Park et de Fairmont St Andrews.
Gastronomie, bien-être et art de vivre britannique
Plus qu’un simple hôtel, le Fairmont Cheshire, The Mere se présente comme une véritable destination où nature, gastronomie et bien-être se conjuguent dans un cadre typiquement britannique. Les 116 chambres et suites, ouvertes sur les jardins ou le lac, s’accompagnent d’un vaste spa Fairmont, d’un parcours de golf de championnat de 18 trous et d’une offre gastronomique particulièrement soignée.
Le chef Gordon Ramsay signe le restaurant gastronomique Gordon Ramsay at The Mere, tandis que The Orangery célèbre la tradition de l’afternoon tea autour de pâtisseries raffinées et de champagne. Le Club Lounge revisite quant à lui les grands classiques britanniques en y associant des influences indiennes, reflet de la diversité culinaire du Royaume-Uni. Grâce à sa proximité avec Manchester, l’établissement ambitionne également de devenir une référence pour les séjours de loisirs, les événements professionnels et les mariages.
Une nouvelle destination du luxe dans le Cheshire
Avec cet établissement, Fairmont ne se contente pas d’ouvrir un nouvel hôtel : la marque contribue à faire émerger le Cheshire comme une destination du tourisme de luxe. Les intérieurs, imaginés par le cabinet britannique Bergman Design House, mêlent élégance contemporaine et héritage anglais, tandis que le vaste domaine invite à ralentir le rythme entre promenades au bord du lac, séances de spa et parties de golf. Après un investissement de près de 125 millions de livres sterling, cette renaissance illustre la volonté de Fairmont de privilégier des lieux chargés d’histoire, profondément enracinés dans leur territoire.
À moins de quinze minutes de l’aéroport de Manchester, le Fairmont Cheshire, The Mere offre ainsi une nouvelle porte d’entrée vers une Angleterre plus confidentielle, où le raffinement se vit dans le calme de la campagne plutôt qu’au cœur des grandes métropoles.
Adresse
Chester Road, Mere
WA16 6LJ KNUTSFORD
Royaume-Uni
Tél. : +44 01565830155
E-mail : reservations.themere@fairmont.com
Texte : Brigitte
Photos : Fairmont Hôtels
