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À flanc de roche, presque dissimulé dans la pierre vive des Alpilles, le Mas d’Aigret 4* n’est pas une simple adresse : c’est un fragment d’histoire, une respiration hors du temps. À quelques lacets du village fortifié des Baux-de-Provence, face à la vallée des Baux, ce lieu cultive une rareté devenue précieuse : celle d’un hôtel qui cherche à raconter une histoire.
Ici tout commence par la roche. Une roche calcaire creusée, habitée, apprivoisée depuis des siècles. Le Mas d’Aigret s’inscrit dans cette tradition des habitats troglodytes. Il y a dans ces murs une mémoire silencieuse que l’on ressent dès nos premiers pas.
Le charme troglodyte
L’hôtel, ouvert dans les années 70, a été acheté en 2006 par Marieke et son mari. Ils ont su préserver cette âme brute tout en y insufflant une touche contemporaine. Demandez les chambres 15 ou 16. Celles-ci, semi troglodytes offrent une expérience rare. Dès l’entrée, la surprise est de taille. Les murs irréguliers, parfois rugueux, sont des œuvres en soi. Et ce qui attire immédiatement le regard c’est aussi ce cadre de lit en bois flotté réalisé par un artisan d’Arles. Tous les bois flottés des chambres ont été ramassés sur les plages des Saintes-Maries de la Mer.
La douceur minérale
Les chambres habillées de teintes naturelles captent délicatement la lumière, tandis qu’une atmosphère douce et apaisante enveloppe chaque espace. Dans la salle de bain ouverte sur la chambre, la baignoire sur pied à l’ancienne, la douche cascade et le mitigeur creusé dans la roche ont également nécessité de longs mois de rénovation en 2014.
Dîner dans la roche
La salle de restaurant incarne bien l’esprit du lieu. Troglodyte elle aussi, elle s’ouvre comme une grotte élégante et intimiste, où la pierre brute et les jeux de lumière racontent des siècles d’histoire. Vous pourrez même remarquer des fossiles de coquillages sur la roche.
Le soir, à la lueur tamisée, l’atmosphère devient presque irréelle. La pierre, omniprésente, absorbe les bruits, adoucit les conversations, crée une intimité rare. La grande cheminée en pierre, sur laquelle trône le blason des Baux de Provence, crée une ambiance chaleureuse aux périodes les plus fraîches
Une cuisine de garrigue
Dans cet écrin minéral la cuisine puise dans l’âme provençale : herbes aromatiques, huile d’olive produite aux Baux de Provence comme celle du Moulin de Castelas, légumes gorgés de soleil, composent une cuisine authentique, relevée d’une modernité mesurée.
Les plats ne cherchent pas l’esbroufe, mais la justesse. Ils racontent une Provence sincère, débarrassée de ses clichés, où chaque ingrédient trouve sa place. Le service, attentif sans être appuyé, prolonge cette impression d’harmonie.
La terrasse du Mas d’Aigret offre l’un des plus beaux points de vue des Baux-de-Provence. À l’ombre des arbres et des pierres blondes des Alpilles, les tables s’ouvrent sur le majestueux château des Baux, perché sur son éperon rocheux. En saison, on peut profiter de cette vue panoramique imprenable.
La piscine du Mas d’Aigret – chauffée à certaines périodes de l’année – prolonge l’atmosphère paisible et minérale du lieu. Nichée au cœur d’un écrin de verdure, entre les pierres claires et la végétation méditerranéenne, elle invite à se relaxer dans un calme presque confidentiel. Depuis les abords du bassin, le regard se perd sur les reliefs des Alpilles.
Dans cette Provence parfois trop exposée, le Mas d’Aigret fait presque figure d’exception.
Séjourner ici, c’est accepter de vivre dans une bulle hors du temps. Une expérience rare, subtile, qui ne se raconte jamais tout à fait, mais qui, longtemps après le départ, continue de résonner.
Adresse :
Mas d’Aigret
www.masdaigret.com
04 90 54 20 00
contact@masdaigret.com
555, route des Oliviers (D27a)
13520 Les Baux de Provence
Texte : Laurence Grémy-Flamand
Photos : Mas d’Aigret
